Réponse directe. Le picking (ou préparation de commandes) désigne l'opération qui consiste à prélever, dans les emplacements de stockage d'un entrepôt, les articles nécessaires à une commande, avant leur emballage (packing) et leur expédition. C'est généralement le premier poste de coûts d'exploitation d'un entrepôt, loin devant la réception ou le stockage.
Une fiche d'entrée vers le guide complet
Le picking recouvre plusieurs méthodes très différentes, picking à la commande, par lot, par zone, par vague, voice picking, pick-to-light, RF scanning ou goods-to-person robotisé, chacune adaptée à un contexte de volumétrie et de type de commandes. Cette fiche glossaire se limite à la définition essentielle ; pour comparer les 8 méthodes en détail, leurs cas d'usage, avantages et limites, ainsi que le poids économique du picking et le rôle des robots mobiles en appui, direction le guide complet des méthodes de picking logistique.
À retenir en un mot : le picking s'oppose au packing (l'emballage des articles prélevés) et se distingue selon deux grandes logiques, le man-to-goods, où l'opérateur se déplace vers la marchandise, et le goods-to-person, où la marchandise est amenée jusqu'à un poste fixe, généralement par des robots.
Le picking est aussi la principale source d'erreurs de préparation, avec un coût estimé à environ 20 € par commande mal préparée (retour, ré-expédition, insatisfaction client). C'est pourquoi la plupart des entrepôts visent un taux de conformité de commande supérieur à 99,5 %, un objectif qui justifie le recours croissant aux aides au picking, RF scanning, pick-to-light, goods-to-person robotisé, sans nécessiter de refaire l'implantation existante.
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FAQ
Quelle est la différence entre picking et packing ?
Le picking est l'étape de prélèvement des articles commandés dans le stock. Le packing intervient juste après : c'est l'emballage de ces articles en colis prêts à expédier (mise en carton, calage, étiquetage). Les deux étapes forment ensemble ce qu'on appelle le « pick & pack ».
Quel est le poids du picking dans les coûts d'un entrepôt ?
La préparation de commandes représente à elle seule environ 50 à 55 % des coûts d'exploitation d'un entrepôt classique, principalement à cause du temps de marche des préparateurs entre les emplacements. C'est pourquoi le choix de la méthode de picking et l'optimisation de l'implantation (slotting) ont un impact direct sur la rentabilité.
Termes liés
Packing · Slotting · Adressage · Kitting · Goods-to-person · Préparateur de commandes (machine) · Préparateur de commandes (métier) · Cariste
Voir aussi : méthodes de picking logistique, goods-to-person.